calendário

sábado, 22 de outubro de 2011

Alguns pratos típicos do Inverno.

    É principalmente no Inverno, que o torresmo, a linguiça, a morcela, o molho de fígado e a borráz fazem parte da alimentação dos corvinos.
   O torresmo é feito de carne, temperado em vinha de alhos(moura).É frito e conservado em banha, geralmente em vasilhas de barro.
   A linguiça faz-se a partir de pequenos bocados de carne, também em "moura".É temperada com cominhos e malagueta.
   A morcela é feita pelo sangue do porco, com pão, arroz, cebola, salsa, canela, pimenta, limão,um pouco de aguardente e sal.
   O molho de fígado faz-se com carne aos bocados, toucinho, fígado e é temperado com cominhos, massa de pimentão, vinho, alho, pimenta da jamaica , pimenta preta em grão e sal.
   A borráz é feita a partir do toucinho previamente frito.É moído e frito novamente. 

Sem comentários:

Enviar um comentário